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O lanche para congresso é uma opção de buffet adequada para servir nos intervalos do evento. Este tipo de buffet possui cardápios bastante flexíveis, que podem contar com ampla variedade de comidinhas e bebidas, tais como: frios, salgadinhos, mini-sanduíches, pães, canapés, docinhos, sucos, chás, café, entre outros.
Este tipo de serviço de buffet oferece geralmente duas opções para servir: o volante, no qual o atendimento é feito por garçons; e a mesa fixa, que não possui garçons, as comidinhas são dispostas na mesa e os próprios convidados se servem.
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